1、土豆4个,鸡肝300g,大葱一根,油适量,葱蒜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。 2、鸡肝冷水入锅,水开5分钟后捞出备用。3、鸡汤留着。4、土豆切片泡水。5、土豆开锅放入,再开就捞出沥干水。6、油烧开放入葱蒜。7、先放入土豆翻炒15秒。8、再放入鸡肝大火翻炒15秒。9、放入老抽,生抽,盐,鸡精,翻炒30秒。10、放入适量鸡汤,后加入葱段,翻炒15秒,闭火,盖盖2分钟焖着即可。