1、准备材料:姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒各适量。 2、姜芽布满了须根。清理干净,并且清洗。 3、青红椒洗净。 4、放在阴凉处晾干水份。 5、瓶子也清洗干净,然后晒干瓶内的水份。 6、倒入少许的开水,涮一下。 7、粗盐倒入盆内,倒入开水融化它。 8、花椒用热开水冲泡一下。 9、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。 10、盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒。 11、盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间,一般来说15天左右就可以吃了。