1、原料:咸鸭腿2只、干黄豆100克、姜、干辣椒、八角、大蒜1根。 2、咸鸭腿2只洗净。 3、黄豆提前泡发8-10小时。 4、鸭腿斩成小块,大蒜一根切碎、生姜切片、干辣椒剪开、八角3个准备好。 5、黄豆和鸭腿块放入锅中。 6、放入佐料,加入适量水,大火烧开,小火炖40分钟。 7、炖到黄豆面面的,鸭腿熟透,撒入大蒜碎即可。