1、主料:洋葱头半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个,隔夜米饭一份。2、洋葱头和胡萝卜切丁,备用。3、煎鸡蛋,备用。4、先把洋葱头炒一下。5、再放入胡萝卜丁。6、放入生抽、老抽和盐调味。7、然后再盖上米饭。8、把鸡蛋放在上面,来回均匀的翻炒一下,好吃的炒米饭就做好了。