1、香菜理好,清洗干净,沥掉水分,再洗两棵青蒜。2、倒入开水将香菜和青蒜烫一下,烫倒后再过一下凉水。3、将香菜中的水分挤干净。4、将香菜和青蒜,刀挨刀切碎。5、香菜放入盆中,调入盐、白糖、醋和香油。6、充分地搅拌均匀。7、花生米用微波炉高火打三分钟,然后搓掉外皮。8、再次搅拌均匀。9、装盘,口感清爽,这样腌出来的香菜特别好吃。