1、食材:青条鱼 4条,油盐糖 少许,葱姜蒜,辣椒 少许,料酒,老抽 少许,红油豆瓣酱 少许。2、青条鱼洗净沥干。3、葱姜蒜辣椒准备。4、热锅,倒入油烧热,加一点盐,放入青条鱼煎。5、翻面煎好,喷点料酒,老抽。6、加姜蒜,辣椒,清水没过。7、大火煮开,加盐,豆瓣酱。8、小火煮入味,加一点糖收汁,撒点葱花装盘。