1、主料:五花肉500克。 2、辅料:葱1块、姜1块、红糖2勺、盐适量、花椒半勺、八角半个、花生油少许。 3、五花肉洗净备用。 4、选择层次分明的五花肉。 5、切成小块,调料备用。 6、先把五花肉汆烫一下捞出。 7、锅里放入花生油。 8、放入五花肉煸炒。 9、炒到微微发黄,放入各种调料。 10、看这个肉的肉皮很厚,说明猪的散养时间长。 11、倒入老抽煸炒均匀,加入适量的开水。 12、在加入两勺红糖。 13、放到砂锅里。 14、小火慢炖约60分钟。 15、收汁,加盐调味即可。