1、用料:土鸡600克、黄酒60克、花椒2克、海盐7克、白酒1茶匙、生姜7克、小葱5克、枸杞子少许。2、土鸡洗净后吹干水分。3、准备盐,花椒和白酒。4、先把白酒抹均匀,再把海盐和花椒抹均匀后盖上保鲜膜静置8小时。5、准备小葱,生姜和黄酒。6、之后把鸡用流动水冲洗干净,放入盆中,把生姜,小葱加入倒入黄酒。7、冷水上锅盖上大火蒸45分钟(蒸锅内要加足水)。8、之后打开去掉葱姜。9、待凉凉后斩块,倒入蒸出汁水,加入枸杞上桌。