以下是家常汆羊肉的做法大全：
1. 清炖汆羊肉：
材料：羊肉、生姜片、料酒、盐、胡椒粉、清水。
做法：
1）将羊肉切成块状，用开水汆烫一下，去除腥味。
2）锅中加入足够的清水，放入生姜片、料酒，放入羊肉块，煮开后撇去浮沫。
3）改小火慢炖2-3个小时，让羊肉变得嫩烂。
4）最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2. 麻辣汆羊肉：
材料：羊肉、辣椒粉、花椒粒、生姜片、大葱段、料酒、盐、鸡精、香菜。
做法：
1）将羊肉切成薄片。
2）锅中加入足够的清水，放入生姜片、大葱段、料酒煮开。
3）将羊肉片放入煮沸的水中，焯水一下后捞出沥干备用。
4）锅中加少许油，将辣椒粉和花椒粒爆炒出香味，倒入清水煮开。
5）将焯水后的羊肉片放入煮沸的水中，加入盐、鸡精调味，煮熟即可。
6）最后撒上香菜末即可食用。
3. 香菇汆羊肉：
材料：羊肉、香菇、豆腐、生姜片、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、清水。
做法：
1）将羊肉切成薄片，香菇切片，豆腐切块备用。
2）锅中加入足够的清水，放入生姜片、料酒，放入羊肉片焯水。
3）将焯水后的羊肉片倒入清水中，放入香菇片和豆腐块，煮沸后改小火慢炖。
4）炖煮约20分钟，加入盐和胡椒粉调味即可食用。
以上是三种家常汆羊肉的做法大全，希望能帮到你。
