宋朝不建立大规模牧场的主要原因有以下几点:
1. 经济原因: 宋朝的农业经济主要依靠种植业，特别是小农耕作。由于地广人稀，人口较多，土地资源有限，耕地的价值远高于牧地，因此大规模发展牧业并不具备明显的经济优势。此外，宋朝的经济也更加注重商业和手工业的发展，因此对于牧业的投入相对较少。
2. 社会制度: 宋朝实行的是封建社会制度，以地主阶级为主体。地主阶级更青睐土地的所有权和控制权，而不是牲畜。他们更倾向于发展农业，政府也更加注重农业的发展来稳定社会秩序。因此，牧场建设并不符合社会制度和地主阶级的利益。
3. 军事防御: 宋朝时期，北方草原上的辽、金等少数民族部落经常侵扰中原地区，使宋朝政府不得不加强对北方的军事防御。牧场的建设需要大量的人力、物力和财力投入，这对于金朝和辽朝来说是非常有利的。因此，为了防止少数民族的侵袭和掠夺，宋朝政府限制了牧场的发展，而更侧重于军事的防御工作。
4. 文化传统: 宋朝历史上有“农本主义”、“文人治国”等传统观念的影响，强调文化和教育的重要性，对农耕和文明的推崇使得牧业在社会中的地位相对较低。人们更多地关注文化、艺术和学术等方面的发展，而相对忽视了牧场等农业以外的经济活动。
总的来说，宋朝不建立大规模牧场的原因主要包括经济、社会制度、军事防御和文化传统等多方面的因素。这些因素共同作用导致了牧场的建设和发展并不符合宋朝的政治、经济和文化要求，因此，在宋朝时期大规模牧场的建设相对较少。
