作为一款深受欧洲贵族喜爱的茶叶，伯爵茶的历史可以追溯到19世纪末期。原本是法国显赫家族的一位伯爵命人将香气浓郁的柑橘皮与优质鸟巢茶混合在一起，结果意外地发现了一款让人陶醉的佳饮。
伯爵茶的特点是带有强烈的柑橘和香草香气，色泽金黄清澈，口感清爽回甘。其特有的香气远近闻名，尤其是以柠檬、柑橘为主的伯爵茶更是具有独特的风味。
在冷泡水中，伯爵茶的柑橘香气更加鲜明，口感更加清爽。而在热水中冲泡，可使茶叶中的芳香成分更充分地溶入水中，茶叶的甜味和清新口感更加明显。
总的来说，伯爵茶是一种非常适合新手尝试的茶叶，其独特的香气和口感非常受欢迎。不过，需要注意的是，伯爵茶因为茶质清新，适合用较高温度沏制，否则会影响其口感。
