1、将面粉和玉米粉放入器。2、用老面和清水揉成1653面团,内放置温暖的地方发容酵。3、面团发酵好后,用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味,再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。4、揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。5、将饧好的面团揉搓成长条。6、再揪成小剂子。7、两只手不停的揉,揉成个小面团。8、锅中坐水,将馒头摆入锅中,中间留有空隙。9、盖盖,大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可。10、以上方法做黄馒头松软好吃。