1、材料:茄子1根、咸蛋黄3个、葱花少许、油适量、酱油适量。 2、茄子洗干净,剥皮。3、切成圆段,立起以十字架切法,切成8块条形状。4、摆盘,捏碎蛋黄撒在茄子上面,上锅蒸20分钟。5、出锅后撒上葱花,加点酱油,热油泼上即可。