1、食材:牛排骨、萝卜、生姜、大蒜、葱、花椒、八角、料酒、冰糖、鲜味生抽、香醋、盐、豆瓣酱。2、牛排骨洗净备用。3、牛排骨加点料酒冷水下锅,水开后取出排骨洗净。4、锅内放点油,下生姜和冰糖。5、倒入牛排骨炒干水份,倒入料酒。6、倒入鲜味生抽,加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。7、加热水没过食材,移入砂锅,加入装了花椒、八角、大蒜的调料包,水开后小火同煮30分钟。8、萝卜去皮切滚刀块。9、加入萝卜再煮至萝卜熟烂,大火煮一会儿收干汤汁即可,我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。