1、红烧羊肉用羊腿肉部位最好。2、食材准备:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量,3、调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙,4、将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净,5、萝卜洗净,切大块,6、葱、姜洗净分别切段、拍松,7、在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。