1、主料:熟猪肚1个。2、辅料:香菜适量。3、配料:辣椒面适量、黑芝麻适量、食用油适量、香醋适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。4、把猪肚切成丝备用。5、香菜洗净切成段。6、取一碗,加入适量的盐、花椒粉、生抽、鸡精、香醋、糖搅拌均匀成料汁。7、辣椒粉和黑芝麻混合。8、加入一点温水搅拌均匀。9、锅中注油,烧热关火。10、稍凉后倒入辣椒糊中,搅拌均匀成红油。11、把红油加入料汁中拌匀。12、把加入红油的料汁,倒入肚丝中。13、再加入香菜段,拌均匀即可。