1、主料:猪肉末500克、鸡蛋一个。2、辅料:虾米15克、葱10克、豌豆苗200克。3、配料:盐8克、白糖3克、味精3克、香醋20ml、酱油15ml、熟猪油3克、白胡椒4、3克、油辣椒适量。5、前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;6、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,7、加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀;8、用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋即可。