1、如果蛋壳有任何裂缝或断裂，要立即丢弃。如果外壳已经裂开，细菌可能已进入鸡蛋，食用的话就不安全了。如果蛋壳已经干净了，就可以不用清洗了。有许多人认为没必要清洗鸡蛋，甚至是有害的，因为清洗鸡蛋会洗去鸡蛋上的天然保护层 ——所谓的“粉霜”，将阻止有害细菌进入鸡蛋。 当然，这是干净的蛋的必备的。如果鸡蛋有任何灰尘，羽毛，或附上他们母鸡排泄物，这个蛋便是更干净的。
2、用海绵或丝瓜络干洗的鸡蛋。大部分灰尘可以海绵或丝瓜络清洗。所有需要做的是轻轻擦蛋用海绵或砂纸，直至肮脏物没有了。要注意的是，清洗的时候不要太用力，小心擦出裂纹。 尽量不要擦那些本身就干净的地方，保护鸡蛋外壳的“粉霜”越完整越好。
