1、西红柿去皮切块。 2、牛肩肉焯水去腥去血沫。 3、倒入食用油,花椒、百香果等辅料,大火爆香。 4、倒入牛肩肉,翻炒均匀。 5、加盐、生抽,翻炒均匀,倒入西红柿。 6、翻炒均匀,加水,放入土豆、洋葱、胡萝卜。 7、中火炖1小时即可。