1、牛肉洗净切成大块2、粉丝用温水浸泡至软备用。3、锅内放一大勺油,下葱姜爆香,放入牛肉。4、倒一小勺料酒,煸至变色。5、移至高压锅内,加入两大勺酱油。6、再加一点盐和适量的开水。7、盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。8、把炖好的牛肉倒入平底锅。9、放入泡好的粉丝。10、加两小勺糖和一大勺酱油。11、盖上锅盖小焖几分钟。12、粉丝差不多熟时,撒上一小勺盐和鸡精调味。13、再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。14、最后撒上蒜花就可以关火装盘了。