1、原料:琵琶腿、姜片、熟白芝麻、辣椒面、料酒、盐、油各适量。 2、做法步骤:将琵琶腿和姜片下入清水锅中,加适量的料酒。 3、大火煮开,转中小火煮15分钟关火,捞出。 4、放入凉开水浸泡冷却。 5、随后,在碗中加适量的辣椒面和熟白芝麻,加适量的盐。加适量的酱油。 6、接着,在勺子里加适量的油烧热。 7、浇在辣椒面和熟白芝麻里。拌匀。 8、然后,将浸泡冷却的琵琶腿去骨撕成小块。 9、浇调好的料汁即可。