做鸡排的步骤如下：
1. 准备材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉、橄榄油。
2. 将鸡胸肉切成均匀的薄片。
3. 在一个碗中，打入鸡蛋并加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将鸡片放入鸡蛋混合物中浸泡片刻，使其均匀受浸。
5. 另取一个碗，倒入面包糠和淀粉，搅拌均匀。
6. 将浸泡过的鸡片放入面包糠和淀粉混合物中，用手轻轻按压使其均匀裹上面糠。
7. 在平底锅中倒入适量的橄榄油，放入鸡排，煎至两面金黄。
8. 煎好的鸡排捞起沥油，撒上适量盐和胡椒粉调味，即可享用。
温馨提示：煎鸡排时要注意火候，避免过度煎炸导致鸡肉过干。
