素毛肚是一道主要由植物性食材制成的菜肴。以下是一个简单的素毛肚食谱，希望能帮到你：
材料：
- 250克素毛肚（可在素食店或超市买到）
- 适量鸡蛋清
- 适量淀粉
- 适量油（可选择植物油或橄榄油）
- 适量香菜或葱花（用于装饰）
调味料：
- 适量生姜粉
- 适量蒜粉
- 适量辣椒粉
- 适量白胡椒粉
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量醋
- 适量糖
步骤：
1. 将素毛肚用刀刮洗干净，切成薄片，放入盆中。
2. 加入适量的生姜粉、蒜粉、辣椒粉、白胡椒粉和盐进行腌制，腌制时间为15-20分钟。
3. 腌制好的素毛肚片中加入适量鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀。
4. 用适量油将锅烧热，将腌制好的素毛肚片炒熟，直到变得香脆。
5. 炒熟的素毛肚片捞出沥干油份，装盘。
6. 加入适量的酱油、醋和糖调制成调味汁，倒在素毛肚上即可。
7. 最后，可以根据个人喜好撒上适量香菜或葱花进行装饰。
注意事项：
1. 选择新鲜和质量好的素毛肚，清洗干净。
2. 在腌制过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量。
3. 炒素毛肚时需要加热油，控制好炒制的时间和火候，使素毛肚变得香脆。
4. 最后加入调味汁时，可以根据个人口味调整酱油、醋和糖的比例。
希望你能享受到美味的素毛肚！
