1、主料:梅花肉大概1000g左右吧;2、辅料: 白糖50g,白酒30g,奥尔良烤翅调料40g,卤汁半勺,黑胡椒粉适量,肠衣两根;3、肉切肉丁,大小随意,别太大了,灌肠口能塞进去就好;4、放入以上调料,抓匀;6、把腌好的肉灌入处理好的肠衣里面。7、有气泡用针轻轻刺破就可以;8、灌好用绳子绑好,挂到阴凉处,风干3-4天就可以;9、中火,蒸25分钟左右即可。