1、主料:八角鱼。 2、调料:沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精。 3、将八角鱼洗净去皮,用沸水焯一下。 4、沙姜洗净切成片。 5、坐锅点火,倒油待油8成热时,放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒,再加入料酒、白糖、盐、鸡精即可。