1、主料:鸡大腿2个。2、辅料:葱适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量。3、鸡大腿剁成小块焯水,加料酒葱姜蒜控干水分备用。4、锅中放油加入冰糖,炒出糖色加鸡块。5、翻炒均匀之后,加入葱花蒜末红辣椒一同再炒一会。6、加适量清水大火烧开,小火慢炖10多分加蚝油盐五香粉调味。7、汤汁浓稠时加一点老抽收汁出锅。