1、材料:虾仁1斤。 2、将煮熟的虾剥皮备用。鸡蛋磕入容器内。 3、虾仁切段、切好葱花备用。 4、蛋液中加入适量的盐。 5、将葱花放入蛋液中搅拌均匀。 6、再放入虾仁,再加入少许料酒。 7、锅中放入少许油,待油温稍热即将蛋液倒入,然后快速翻炒。 8、最后放入少许胡椒粉提味,翻炒均匀即可出锅。