1、枸杞子颜色变黑了是不适宜在食用的。枸杞子变黑了食用会造成胃部不适或是食物中毒。如果是表面发黑,里面的籽颜色没有变黑,也是可以食用的。枸杞子发黑的原因一方面是由于放置时间比较长而被空气氧化,枸杞中有大量的酚类化合物慢慢会氧化成醌类化合物,出现发黑发暗的情况。
1、枸杞子颜色变黑了是不适宜在食用的。枸杞子变黑了食用会造成胃部不适或是食物中毒。如果是表面发黑,里面的籽颜色没有变黑,也是可以食用的。枸杞子发黑的原因一方面是由于放置时间比较长而被空气氧化,枸杞中有大量的酚类化合物慢慢会氧化成醌类化合物,出现发黑发暗的情况。