1、食材:黄鳝600克、蒜子200克、玉米油20克、葱2克、姜3克、干辣椒10克、料酒10克、青椒10克。2、热油锅,放入葱姜,干辣椒用小火炒出香味。3、加入处理好的黄鳝翻炒。4、加入5勺料酒。5、再加入生抽,捞出翻炒均匀。6、加入清水,糖,加盖煮10分钟。7、准备好蒜子。8、加入蒜子再烧5分钟左右。9、加入青椒炒至断生。10、加少许的盐调味,出锅。