电饭煲内胆一般使用的材质有不锈钢、铝合金和陶瓷。
1. 不锈钢内胆：不锈钢内胆具有耐腐蚀、耐高温、易清洁等优点，不会产生有害物质，对身体健康比较安全，而且耐用，不易变形，可以长时间使用。
2. 铝合金内胆：铝合金内胆的导热性好，加热均匀，能够更快地煮饭，节省时间。但铝合金内胆比较容易产生铝离子，如果长时间使用或者涂层破损，有可能会对健康造成一定的影响。
3. 陶瓷内胆：陶瓷内胆具有保温性能好、耐高温等优点，对健康无害，不会释放有害物质，而且陶瓷内胆的煮饭效果较好，米饭口感更香糯。不过，陶瓷内胆相对较脆，需要注意慎重使用和清洁。
总得来说，不锈钢和陶瓷内胆是电饭煲选择的较好材质，能够保证饭菜的煮熟度和健康度。在购买时，建议选择品质可靠的产品，确保内胆质量达标。另外，无论采用何种材质的内胆，正确使用和清洁是保证健康的关键。提前浸泡、正确清洗可以去除内胆表面的油渍和异味，避免对健康造成影响。
