以下是一些常见的蔬菜炒菜推荐：
1. 青椒炒肉丝：青椒和嫩瘦肉丝搭配炒制，口感脆嫩，味道鲜美。
2. 蒜蓉蒸芥兰：将芥兰用蒜蓉蒸煮，保持了蔬菜的鲜嫩口感，蒜蓉的香气更增加了菜品的美味。
3. 鸡蛋西红柿炒黄瓜：将西红柿和黄瓜一同炒制，口感清爽，色彩鲜艳，十分适合夏季食用。
4. 胡萝卜炒豌豆：胡萝卜的甜味和豌豆的鲜嫩口感相结合，汇聚了多种营养，口感丰富。
5. 苦瓜炒蛋：苦瓜的苦味和蛋的鲜香相结合，口感独特，尤适合夏季消暑食用。
6. 青菜炒蘑菇：青菜的清爽口感和蘑菇的嫩滑口感相搭配，色彩鲜艳，味道鲜美。
7. 椒盐土豆片：将土豆切成薄片，用椒盐调味，炸至金黄酥脆，口感独特，颇具满足感。
8. 垫底菜炒豆芽：将豆芽和适量的垫底菜（如蘑菇、豆角）搭配炒制，口感鲜嫩，味道丰富。
当然，还有许多其他蔬菜可以炒制，根据个人口味和喜好进行选择。
