山药 如何选购山药？山药的挑选方法

1、先要掂重量

2、其次看须毛

3、最后再看横切面

方法/步骤

先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。