1、新鲜摘回来的白菜心叶片,清洗干净。2、摊开放太阳底下晒一天。3、把晒了一天的菜心叶用盐搓软,腌制出水。4、腌制两天左右后再拿出来晒干。5、晒完全干便可以,再放进保鲜袋里保存,如果是雨季,最好能隔段时间再拿出来晒一下。6、晒好咸菜干用来蒸腊肉或蒸排骨都是非常美味的。