1、草鱼洗干净,切块,放盐、油、酱油、料酒腌制15分钟;2、酸菜洗干净切碎,红辣椒洗干净切碎,生姜切丝,所以食材准备好,待用;3、热锅,无油炒酸菜,炒干水分即可;4、洗干净炒过酸菜的锅,热锅倒油,放入腌制好的鱼块,小火煎;5、加入姜丝继续小火煎;6、微黄翻转另外一边,放入辣椒,继续煎;7、二面微黄,加入无油炒干水分的酸菜,翻炒;8、接着放芫西;9、放盐、五香粉,翻炒均匀,即可。