1、准备好食物材料:挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个。2、西红柿切成小块,葱花准备好;3、锅中放入适量的油,放入葱花、西红柿,加入清水;4、清水将开未开时放入挂面,加入盐;5、鸡蛋打散在碗中;6、挂面煮熟时倒入锅中,用筷子快速搅动7、加入少量蚝油,适量香油即可。