1、食材:肉馅,干香菇,葱姜,胡萝卜,盐,糖,香油,蛋,淀粉,水。2、肉馅用葱姜末和生抽糖盐蚝油黄酒和五香粉拌匀备用。3、鸡蛋在碗里打散。4、平底锅中倒少许的油。5、锅热后,把打散的蛋液倒入,转动锅柄,使蛋液成为薄饼。6、烙好的鸡蛋饼。7、把肉馅放在鸡蛋薄饼上。8、卷成一个卷。9、做好的鸡蛋卷放在盘子里,入蒸锅蒸15至20分钟即可。10、凉后切片装盘。