1、材料:排骨600克,葱10克,辣椒5克,姜10克,八角5克2、配菜淘洗干净切好,葱辣椒切段,姜切片。3、排骨入冷水锅里煮开后,焯水捞出备用。4、炒锅里倒入适量食用油,放入葱姜、辣椒、八角煸香。5、倒入排骨翻炒。6、倒入生抽、老抽翻炒上色。7、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。8、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。9、排骨炖至软烂后加入盐调味即可。