1、乌鸡500g,瘦肉200g,姜4g,红枣50g,花旗参50g,盐10g,味精5g,糖5g,花雕酒20g。2、处理干净的乌鸡斩块。3、瘦肉切成小块备用。4、放入锅中,请水没过,转大火烧开。5、关火将乌鸡块、瘦肉块捞出,盛入汤盘备用。6、在锅中放入冷水、盐、味精。7、调好的汤倒入放好鸡块的汤盘内。8、汤盘放在蒸锅上蒸3小时以上关火就做好了。