1、用料:土豆(1个大的)、胡萝卜(1个)、柠檬(2个)、蒜、小米辣、单山蘸水、盐、芝麻油、香菜、花椒油。2、土豆去皮。胡萝卜切丝。土豆切丝。烧水至沸腾。3、向沸水中下入土豆丝。4、土豆丝煮2至3分钟起锅,下凉水浸泡以后控干水分。不能煮太长,影响口感。5、小米辣,大蒜,香菜切碎。6、用容器装上土豆丝和胡萝卜丝,方便搅拌。放入大蒜、小米辣、香菜、单山蘸水、芝麻油、花椒油,再加入一个半柠檬挤成汁拌入,最后放入适量盐。7、拌匀,剩下半个柠檬做装饰,凉拌土豆丝就做好了。