1、熏肉用温水清洗下,切片。2、锅内加入适量水,加入熏肉片,煮5分钟左右,捞出切小丁。3、金针菇清洗干净,去掉根部,黄瓜清洗干净,切丝;胡萝卜清洗干净、切丝。4、煮开适量水,加入金针菇、黄瓜、胡萝卜,焯水。5、捞出,控水。6、起油锅,加入熏肉丁,煸出油。7、加入金针菇、黄瓜、胡萝卜丝,加入生抽、少量盐,翻炒数下。8、加入米饭。9、加入胡椒粉,翻炒数下即可出锅。