河鲫鱼豆腐汤的做法如下：
材料：
1. 河鲫鱼 1条
2. 嫩豆腐 1块
3. 胡萝卜 1根
4. 青菜适量
5. 姜片适量
6. 食盐适量
7. 料酒适量
8. 鸡精适量
9. 水适量
步骤：
1.首先将河鲫鱼去鳞去内脏，洗净备用。
2.将豆腐切成适量大小的块状，胡萝卜切片，青菜洗净备用。
3.将一锅水烧开，放入姜片后将河鲫鱼放入锅中焯水，焯水后捞出备用。
4.将一锅清水烧开，放入焯水后的河鲫鱼和切好的胡萝卜片，煮约15分钟。
5.将豆腐块放入锅中继续煮2分钟。
6.最后放入青菜和适量的食盐、料酒、鸡精调味即可。
7.煮开后继续煮3分钟，即可关火，撒上少许葱花点缀即可。
温馨提示：为了保持汤的鲜美和营养，煮河鲫鱼时要先焯水，这样可以去腥去腥味。最后放入青菜是因为青菜的烹煮时间短，可以保持青菜的色香味。根据个人口味可适量调整调味料的用量。
