1、核查每日厨房各项工作,掌握原材料库存信息。2、监督每日厨房环境整洁度、安全度。3、监督、督导、主管、中、西厨厨师长日常工作安排。4、协调厨房各部门工作衔接。5、出席并参加酒店中层领导会议。6、制定培训日程、培训课程。7、严格落实厨房规章制度的实施。8、提供安全的、美味的、独特的宴会菜品给酒店所有顾客。9、有任何困难、顾客意见或其他信息,及时向中层、高层领导汇报,与其协调。10、指导厨房各工种、各职能部门主管日常工作,增加其技术含量,提高其整体水平。