1、主料:土豆适量、剁椒适量、油适量、盐适量、花椒粒适量、鸡精适量、味级鲜适量、小葱适量。2、土豆去皮,切成薄皮。3、小葱洗净切末。4、油热5 成,下土豆。5、炸金黄色捞起,沥干油。6、锅里留底油,加花椒粒爆香。7、加剁椒翻炒出红油,加炸好的土豆片,翻炒均匀。8、加盐味级鲜水煮一会。9、加水淀粉鸡精翻炒,撒上小葱末出锅。