1、猪血肠适量。2、切片,不要太薄。3、备好葱姜辣椒。4、锅里热油,小火开始煎血肠。5、用筷子翻动。6、煎好的血肠捞出,锅里的余油,爆香辣椒。7、爆香葱姜。8、倒入煎好的血肠。9、加少许盐,因为血肠里已经有盐了。10、炒匀出锅。