1、蒸好的熟米饭,放入盘中备用。2、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。3、香葱,胡萝卜,火腿,切丁备用。4、锅中烧油,大火烧至六七成热。5、下入鸡蛋炒散,放入漏斗备用。6、热锅下油,放入香葱,胡萝卜丁,火腿丁炒香。7、放入大米翻炒,加盐,胡椒粉。8、中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块。9、翻炒均匀淋香油,出锅。