1、主料:鸭蛋300克2、调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克3、将鸭蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。4、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。5、水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆。6、只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去。7、可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。8、熟后加酱油和香油,就可以享用了。9、如果怕煮老了,最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。