1、主料:鸡蛋面100克、老坛酸菜100克、鸡汤2碗、盐1克、油2ml、酱油1ml、鸡胸肉50克、蒜1粒、辣椒适量。2、清水煮沸,放入面,煮八成熟;3、捞出面,过冷水,沥干水;4、熬好的鸡汤,再次煮沸,放入面煮熟,倒入碗中;5、鸡胸肉,洗干净切好,放盐、油、酱油拌均;6、热锅,倒油,放蒜,鸡胸肉爆炒;7、加上切好老坛酸菜、辣椒,爆炒;8、炒至酸菜变微黄,散发出香味,即可;9、把炒的酸菜,加入再面上面,一碗开胃的老坛酸菜面就可以吃。