1、食材：鸡蛋3个、平菇1大朵、小葱1根、料酒1勺、油盐适量。2、准备好原材料； 3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒打散； 4、热锅凉油，倒入鸡蛋液， 煎至定型； 5、用筷子划散成小块后盛出备用； 6、倒入少许油， 放入平菇进去翻炒； 7、翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀； 8、倒入刚刚炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀即可。
