1、食材豌豆粉200g,大蒜20g,老干妈20g,生抽10g,香醋10g,辣椒油10g。2、准备一个大碗,倒入清水。3、倒入豌豆粉,边倒边搅拌。4、搅拌成无颗粒的糊状备用。5、锅内倒入清水,大火烧开。6、倒入搅拌好的豌豆粉,边倒边搅拌。7、搅拌至粘稠状就可以关火了。8、将熬好的浆倒入碗中凉凉。9、碗里加入蒜蓉,凉水。10、老干妈,生抽,香醋,辣椒油,搅拌均匀备用。11、将凉透定型的凉粉用刮丝器刮成细丝。12、放入碗中后加入调好的料汁翻拌均匀。