1、食材:白玉菇120克,鸡蛋2个,味极鲜酱油适量,盐适量,鸡精粉适量,饮用水适量,香菜适量。2、白玉菇洗净,加适量盐。3、倒入饮用水浸泡20分钟左右。4、将鸡蛋打入容器中,打散备用。5、香菜洗净,切末备用。6、锅中添水烧开,倒入白玉菇。7、再次烧开后倒入味极鲜酱油搅匀。8、白玉菇煮3-5分钟左右。9、倒入鸡蛋液,加少许盐,加鸡精粉搅拌均匀即可起锅。